食材准备
甲鱼1只,五花肉120克,大蒜6瓣,生姜8克,生抽1勺,老抽1勺,料酒1勺,葱12克,冰糖6克,水适量,鸡精少许,油适量,盐适量
方法步骤
1、五花肉洗净后焯水,切成小块,葱姜蒜切好待用;
2、将甲鱼处理干净,切成大块,其中像板油,薄膜的东西要去干净;
3、油锅中放入姜,煎至发黄,然后放入切好的五花肉,煸炒出油;
4、然后加入生抽,老抽,料酒,加盖略煮,然后加入冰糖和水煮;
5、另起油锅放入姜片和大蒜,煸炒甲鱼,然后放入料酒,生抽,老抽,盖盖;
6、将甲鱼倒入煮五花肉的锅中,加入适量水,放入冰糖和葱结和盐,大火烧开后小火20分钟,加鸡精即可。
红烧甲鱼家常做法农家乐特色菜 扩展
1.讲甲鱼去除内脏,洗干净,放入热水中过一遍去除膜,切成块。
2.将里脊肉切成块,大小和甲鱼块一致。
3.把鹌鹑蛋煮熟后剥皮。
4.把油锅烧热,倒入油,姜,葱,蒜和小米椒翻炒至香味溢出。
5.倒入甲鱼块,用大火翻炒,后加入生抽和料酒闷三分钟。
6.加入里脊肉,倒入酱油翻炒,加入清水,以水刚好盖过食物为宜。
7.把所有食材从油锅里捞出,放到砂锅里,用大火烧开后放鹌鹑蛋,用小火闷四十分钟。
8.出锅后撒上葱花即算大功告成。
红烧甲鱼家常做法农家乐特色菜 扩展
把杀好的甲鱼切成块开水中焯一下,锅中放油葱姜 把甲鱼煸炒放料酒。再放老抽红糖。加水大火烧开,小火烧一个小时。